8 novembre 2012 4 08 /11 /novembre /2012 09:59

Comment fait-on le beurre ?

 

c'est très simple :

 

Vous prenez du bon lait frais biologique

Vous l'écremez en salle de traite, tout juste sorti du pis des vaches

Vous laissezle crème se reposer 3-4 jours au frigo

Le matin du 4eme jour, vous la sortez du frigo pour qu'elle revienne à température ambiante

le soir vous la barratez tranquillement, soit à la main, soit avec un robot de cuisine

 

Pas de produit à ajouter, rien d'autre que le lait de nos vaches !

 

voici en image :

 

 

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                                                                                                  la crème fraîche crue

 

 

 

 

 

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Dans le robot la crème est battue, fouettée

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

DSC_0292.JPGAu bout de quelques minutes, elle se transforme.

 

Le beurre se forme au fur et à mesure ...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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                                                                le beurre se forme

 

 

 

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Il suffit maintenant de rincer le beurre plusieurs fois

 

 

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Et voilà le bon beurre fermier tout jaune, prêt à déguster sur du pain frais, bio bien sûr !

 

 

 

 

 

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