29 juin 2016 3 29 /06 /juin /2016 17:46

 

Plusieurs boulangeries travaillent nos farines, qu'elles soient à la ferme ou dans nos villes et villages.

 

Ces pains sont tous différents, chacun avec ses grandes qualités.

 

Ils sont tous excellents, bonne dégustation !

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Vous trouverez donc:

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  • La farine semi complète et de seigle boulangées par Charlotte à la Lande St Siméon, vendus sur les marchés de producteurs / pain au levain, cuit au feu de bois dans un four de 300 ans

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  • Les farine blanches, semi complète et complète et de seigle par Stefaan à Ger, pains vendus au marché de Domfront (vendredi) et au musée de la poterie à Ger (50) / pain cuits au feu de bois à Ger.

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  • Les farines blanches semi complète et complètes sont travaillées par Nicolas de la ferme d'Esméralda au Mesnil Germain (14).

 

 

  • La farine complète est boulangée par à ST Front par Nicolas Couplet (Aux Délices de Domfront), les pains sont vendus les lundis et vendredis

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  • La farine blanche est utilisée par la boulangerie de Juvigny s/s Andaine pour du pain vendu le mercredi.

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  • Les farines blanches et semi complète sont travaillées par M. Rocher (Au Palais des Pains) à Domfront. Poolish de 24h. Les baguettes courtes sont vendues les mardis et samedis

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  • La farine blanche est boulangée par François Fettu à Montchauvet (14)
  • La farine de sarrasin est boulangée par Claire, boulangerie Pousse ta Graine à Assé-le-Boisne (72) 

Pour simplifier, sont spécifiées les farines de seigle et sarrasin, les farines blanches, semi complètes et complètes sont des farines de blé (froment)

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